Năm 1997, Vũ Hồng Việt được huấn luyện viên Hoàng Văn Phúc bổ sung vào đội U19 Hà Nội.[1] Sự nghiệp thi đấu của ông được đánh dấu đỉnh cao vào giai đoạn các năm 2003-2004 khi ông khoác áo câu lạc bộ Hoàng Anh Gia Lai và cùng đội bóng phố Núi lên ngôi vô địch V.League 2003 và 2004.[1]

Trước khi giải nghệ, Vũ Hồng Việt còn khoác áo đội bóng Hòa Phát Hà Nội của bầu Kiên.[1]